山西ISO22000 认证：守护舌尖上的安全与企业的未来

发布：中正国际认证

2024-12-26

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于老师：187-3485-9001

在当今全球化的时代，食品安全已然成为备受瞩目的焦点议题。于老师：187-3485-9001从田间到餐桌，食品供应链犹如一条漫长而复杂的链条，其中任何一个环节出现纰漏，都可能导致食品安全事故的发生，对公众健康构成严重威胁。而 ISO22000 认证，恰似一位忠诚的 “安全卫士”，在食品安全管理领域牢牢坚守，发挥着至关重要的作用，其影响力也广泛辐射至整个食品行业乃至全球贸易格局。

一、ISO22000 认证究竟是什么？

ISO22000 是国际标准化组织（ISO）制定的一项食品安全管理体系标准，其全称为 “Food Safety Management System - Requirements for Any Organization in the Food Chain”（食品安全管理体系 - 食品链中各类组织的要求）。它在 2005 年首次发布，后经多次修订与完善，旨在为食品链中的各类组织提供一套全面、系统且科学的食品安全管理框架与方法，确保从初级农产品生产到最终消费的整个食品供应链的安全性。

该标准的诞生背景与食品安全问题在全球范围内日益受到重视密切相关。随着食品贸易的全球化发展，各国消费者对食品安全的关注度不断提升，对食品质量与安全的要求也愈发严格。与此同时，食品供应链变得愈发复杂和多元化，涉及众多环节与不同类型的组织，这使得食品安全管理的难度显著增加。在此背景下，ISO22000 标准应运而生，它融合了危害分析与关键控制点（HACCP）原理以及 ISO9001 的质量管理原则，将食品安全管理从以往的事后检验转变为预防性的全程控制，有效弥补了传统食品安全管理模式的不足。

ISO22000 标准的核心原理是以预防为主的危害分析与关键控制点（HACCP）体系。通过对食品生产过程中的各个环节进行系统的危害分析，确定可能存在的食品安全危害，如生物性危害（细菌、病毒、寄生虫等）、化学性危害（农药残留、兽药残留、食品添加剂超标等）以及物理性危害（异物混入等），并针对性地制定关键控制点（CCP）及相应的控制措施，将危害消除或降低到可接受水平。同时，该标准强调了前提方案（PRPs）的重要性，涵盖良好生产规范（GMP）、良好农业规范（GAP）、良好卫生规范（GHP）等，以确保食品生产经营的基本卫生条件与环境得以满足。